正在“消失”的阳澄湖大闸蟹

阳澄湖位于江苏省苏州市,是中国着名的地理标志产品 - 阳澄湖大闸蟹的发源地。然而,用于帮助阳澄湖大闸蟹在全国范围内建立品牌的地理标志产品保护系统现已成为阳澄湖大闸蟹商业价值较高的障碍。
 
中国市场上有许多品种的大闸蟹,如洪泽湖,太湖和古城湖。其中,阳澄湖大闸蟹受欢迎程度最高,虽然价格较高,但仍有不少消费者愿意支付。 2017年全国螃蟹市场螃蟹总销售额为778亿元。其中,阳澄湖大闸蟹约30亿元,占40%。
 
在“阳澄湖”中心,“财经”记者看到,大面积的水被竹筏和渔网分成了正方形。在每个区间,都在水面上建造了一个金属房子。阳澄湖当地一位大农民俞三南告诉“财经”记者,那些阳澄湖的渔民习惯养蟹。在螃蟹捕捞季节,许多渔民将在晚上住在铁屋内以保护螃蟹并防止人们偷窃。乘船环顾四周,我可以看到很多螃蟹挂在网上,挥动大钳子,非常有威望。
 
于三南告诉“财经”记者3双羊妈妈阳澄湖蟹和四只双重公羊成湖蟹,一个市场价80多元。 “财经”记者在电子商务平台上看到,同样规格产自南京市古城湖,单价约40元,只有阳澄湖蟹的一半。
 
高价和目前的供应短缺使阳澄湖螃蟹遭受外来螃蟹的困扰。近年来,为了保护水体,阳澄湖养殖蟹的围网不断被移除,螃蟹的水域逐渐减少。为了将大量大闸蟹运往市场,阳澄湖周边地区开始大力推广池塘养殖。池塘蟹的产量现已大大超过湖蟹,但这些是阳澄湖沿岸的大闸蟹,但它们无法获得阳澄湖的“特征”。 。
 
湖蟹和池塘蟹
 
位于苏州市相城区阳澄湖镇,是大闸蟹养殖的支柱产业。镇中心到处都是卖阳澄湖大闸蟹的商店。路边还有许多螃蟹养殖者设置了一个凉棚,向过往的车辆和行人出售大闸蟹。
 
受此报道影响,今年的阳澄湖镇似乎有些沮丧。 10月17日上午,“财经”记者来到阳澄湖镇凤阳路毛蟹交易市场。只吃螃蟹季节,但只在交易市场一些零星的汽车,顺丰速运市场的快递也在休息。
 
今年9月,“新京报”曝光了阳澄湖及周边地区假冒阳澄湖大闸蟹的利益链。同时指出,2017年阳澄湖大闸蟹实际产量约1600吨,市值约3亿元,总销售额约300亿元。据估计,市场上99%的阳澄湖大闸蟹都是假冒商品。
 
一位住在阳澄湖镇的螃蟹农民向记者证实了存在假阳澄湖大闸蟹的情况。螃蟹农民是渔夫。自2006年以来,他的父母在阳澄湖养了螃蟹,目前向政府出租了10英亩的阳澄湖水。她家的螃蟹很小,她错过了开设网店的机会。因此,她主要依靠老客户做生意,不加入相关行业协会。她说当地市场确实有外国假螃蟹。许多消费者不会承认真假,担心他们会购买假螃蟹,导致阳澄湖大闸蟹的整体价格不被出售。
 
为防伪目的,苏州市质量技术监督局下属的阳澄湖大闸蟹保护办公室推出了“防伪蟹扣”,农民用围网收到了证书。这项措施旨在保护真正的阳澄湖大闸蟹,但效果很难完成。不错。
 
防伪蟹扣的主体是防伪标签,可贴在大闸蟹的头发上。今年的新版防螃蟹有六种防伪验证方法,如数字和二维码。打开防伪标识的塑料外壳,打开标签,可以看到独特的12位防伪数字和验证二维码,您可以通过电话和微信立即回复。经过验证,防伪标签立即无效,可以避免。
 
但是,在使用过程中螃蟹扣有两个问题。首先,虽然已经采用了各种防伪措施,但市场上的假蟹扣仍然很常见。所有当地媒体都报道了在阳澄​​湖找到假蟹扣的问题。消费者也经常不注意区分蟹扣的真假。
 
另一个问题是,即使是正宗的阳澄湖大闸蟹也可能没有配备防伪蟹扣。阳澄湖大闸蟹保护办公室根据苏州市农业委员会(以下简称“苏州农业委员会”)的估计产量生产防伪蟹扣,而阳澄湖大闸蟹的实际产量往往超过螃蟹扣,所以不是每个阳澄湖蟹都能收到蟹扣。
 
上述螃蟹农民今年收到了3000个防伪蟹扣。 “我家的防伪蟹扣它们通常是隐藏的,并且不容易被客人取出。它们都用来收紧腰带。 “她说。
 
在螃蟹扣刚刚释放的日子里,螃蟹养殖者都在阳澄湖大闸蟹保护办公室排队,有时从早上到晚上。她家的老客户一般不需要螃蟹扣,但有些消费者只能用防伪蟹扣识别“正宗的阳澄湖螃蟹”。如果没有螃蟹扣,镇阳城湖螃蟹将被误认为是“假冒”。 “我母亲经常说螃蟹扣是人们穿的,而不是螃蟹本身,”她说。
 
与阳澄湖的外国“假螃蟹”和“真螃蟹”相比,没有防伪蟹扣,“正宗”的阳澄湖蟹蟹螃蟹扣似乎不小。然而,对于“99%是假冒商品”的说法,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办公室主任姚水生说,他不能同意。他认为,阳澄湖大闸蟹的实际产量远远超过1000吨。
根据苏州市农业委员会公布的数据,2000年阳澄湖大闸蟹产量估计为1300吨,平均每单位3.56只。
 
知情人士告诉“财经”记者,苏州市农业委员会的估计生产数据是根据2005年亩产量估算的。那时,每亩的平均产量只有300多。
 
事实上,随着水质的提高和养殖技术的提高,目前阳澄湖每亩网螃蟹苗数在1000~1800之间,捕捞率超过80%,至少螃蟹可以每亩产量。 800.此外,阳澄湖的自由放养水面积为5.5万亩,每英亩有500到800只螃蟹。
 
姚水生的声明得到了上述螃蟹养殖者和玉三南的证实,他们在自己的养殖网中每英亩有超过1000只螃蟹。螃蟹农民的母亲告诉“财经”记者,过去养大水时,螃蟹养殖者不得不依靠螃蟹喂养家人。现在水少了,就养家了。每个人都在努力增加螃蟹。
 
除了提高每亩产量外,阳澄湖周围仍在进行大规模的标准化池塘重建。现有养殖池区为7个。面积40万亩,是湖中围栏面积的四倍多。其中,38,700亩已标准化,其余将于今年完成。目前,江苏淡水研究中心正在实施标准化池塘“863生态农业模式”。基本可以实现800头螃蟹和600头螃蟹,产值3万元。现在它已经开始分批上市。如果将这部分生产考虑在内,姚水生说:“阳澄湖沿湖养殖的螃蟹必须以吨计算,基本满足消费者的需求。”
 
问题的关键是,这些螃蟹可以称为“阳澄湖大闸蟹”吗?
 
保护
 
2003年,苏州市人民政府向原国家质量监督检验检疫总局(以下简称“国家质检总局”)提交了保护区域产品原产地的申请。 2005年,国家质量监督检验检疫总局通过了相应的审查,规定地理保护范围“应根据苏州市人民政府在地理范围划分上的地理范围”苏州阳澄湖大闸蟹的起源“,即苏州,江苏省。由城市形成的阳澄湖自然水域,总面积113平方公里。
 
成为原产地保护产品(现称“土地”)“标志产品”代表了阳澄湖大闸蟹的独特品质,得到了国家的认可。同时,它规定了“阳澄湖大闸蟹”这个名称的条件,并在各种螃蟹产品中标注了阳澄湖。
 
在申请原产地保护产品时,阳澄湖的网络种植正在全面展开。我担心当时的负责人不会想到所使用的优惠政策会成为阳澄湖大闸蟹品牌发展的重要因素。
 
根据国家质检总局规定的地理保护范围,只有在阳澄湖113平方公里水面养殖的中华绒螯蟹才称为“阳澄湖大闸蟹”,并使用原始地理产品的特殊产品(现称为“地理标志”)。 。然而,在113平方公里的水域内,开阔水域仅有16,000亩围栏养殖区和5.5万亩开放空间,总面积为47.3平方公里。
 
笼养蟹的密度很高。在一英亩的网中至少放置1,000只螃蟹。需要大量的饲料来确保螃蟹的正常生长,这可能导致水体的富营养化。阳澄湖已成为苏州太湖以外的主要饮用水源。用于保护水质阳澄湖的围栏区域一再减少。在上个世纪的高峰期,阳澄湖有142,000亩围网,现在只剩下16,000亩,不到原来的八分之一。
 
显然,严格按照现行规定,在阳澄湖周围的74,800亩池塘养殖的螃蟹不能称为“阳澄湖大闸蟹”。这些螃蟹养殖者无法获得官方防伪蟹扣。但是,根据目前的发展趋势,未来不排除阳澄湖彻底拆除围网的可能性。
 
湖泊和湖泊中的螃蟹面积大大减少,阳澄湖的螃蟹养殖业不可避免地走下坡路。上述螃蟹养殖者年仅28岁,目前主要负责家中螃蟹的销售。她告诉“财经”记者,即使没有分网,现在年轻一代的阳澄湖也越来越少从事螃蟹养殖。 “如果阳澄湖围网完全被拆除,我们的家人可能不得不改变方向。”她的母亲补充说:“我50多岁,我直接退休了。”
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会认为,阳澄湖大闸蟹品牌已经需要“救援保护”,关键是要扩大保护范围。 “财经”记者获悉,协会正在积极向苏州市政府提交书面申请。目前,包括昆山市农业委员会和苏州阳澄湖毛蟹业协会在内的政府机关和行业组织都不遗余力地推广“阳澄湖大闸蟹”概念,声称阳澄湖包括优质大闸蟹在周围流域的池塘中养殖。可以称为阳澄湖大闸蟹。
 
“财经”记者采访了几位消费者,大多数人表示暂时无法接受声称池塘蟹也叫阳澄湖大闸蟹。
 
上述螃蟹养殖者还表示,在湖泊的围网完全拆除之前,两者之间肯定存在差异。然而,其他当地的螃蟹养殖者质疑:“我们在阳澄湖的人们,他们自己的螃蟹养在阳澄湖边缘,不叫阳澄湖大闸蟹?”
 
姚水生告诉“财经”记者,“一般阳澄湖大闸蟹”必须正式盖章批准,最终必须通过有关部门的地理标志审查。相关工作仍处于筹备阶段,我希望明年获得批准。 “通过经有关部门审查后,我们可以说得很大。 ”
 
在原批量生产区域的保护范围未得到批准之前,姚水生建议商家采取妥协处理方法。在宣传期间不要使用“某品牌的阳澄湖大闸蟹”这一短语,只写“某品牌的大​​闸蟹,阳澄湖的地方”,以免违反保护原产地的规定。
 
问题不仅在阳澄湖
 
在距离阳澄湖不远的太湖,螃蟹养殖户面临着类似的问题。根据规划,苏州市内太湖水域45,000亩围栏将在今年年底前基本拆除。
 
2007年大学毕业后,李宏伟加入了太湖卓茂根水产专业合作社。 2017年,他开始在天猫(Tmall)经营Tesco的旗舰店。他在太湖工作了11年。
 
李宏伟告诉“财经”记者,在太湖围栏拆除后,太湖的养殖模式将从高密度集约化向粗放养殖转变。每年,政府都会将螃蟹幼苗放入湖中。沿海养殖许可证的渔民仍然可以在太湖捕鱼,但产量肯定会下降。考虑到渔民的生计,太湖周边也正在推行标准化的池塘养殖。
 
太湖没有提交保护产品原产地的申请与阳澄湖蟹相比,太湖蟹的概念并不严格,但仍有不少消费者认为只有太湖蟹才能称为太湖蟹。
 
“很多人都听说过拆网的消息,第一反应就是太湖的品牌不再存在了。”李宏伟说:“太湖必须在明年重新定义。它应该与现在的阳澄湖相同。在周围池塘养的螃蟹也可称为太湖螃蟹。”
 
这段时间是大闸蟹销售的旺季。在采访“财经”时,李宏伟的电脑一直响起接收客户新闻的信息。
 
他对明年网店的运营方式也非常困惑。 “偶尔,我会考虑明年如何写商店副本,如何推广它,我们怎样才能让我们的客户继续支持我们并了解我们。在这个繁忙的季节之后,这是一个思维迟钝的问题。”
 
消费者关注螃蟹的质量。 “阳澄湖大闸蟹最大的代言是美味,美味是正宗的。”姚水生说,“事实上,螃蟹的质量可以接近甚至达到螃蟹的水平。只要螃蟹的质量好,消费者就不会介意。最后,它是一只池塘蟹或湖蟹。“但是姚水生和李宏伟都是了解市场需要一段时间才能接受这个新的“阳澄湖蟹”和“太湖蟹”的定义。

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